Risoto de camarão e aspargos

Risoto de camarão e aspargos

Ingredientes

• ¼ cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 ½ xícaras de arroz arbóreo
• 1 taça de vinho branco
• 6 xícaras de caldo de camarão e açafrão
• ¼ xícara de queijo parmesão ralado
• 500g de camarão médio, limpos e descascados
• 1 xícara de aspargos cortados em rodelas
• Sal a gosto

Decoração

• Coentro picado
• Rodelas de limão verde

Modo de preparo

• Adicione o caldo à panela de aço inoxidável cirúrgico em grau cirúrgico da linha Royal Prestige. Tampe com a válvula Redi-Temp aberta. Ajuste o fogo para médio alto e cozinhe até a válvula apitar. Descubra e reduza o fogo para médio-baixo e leve para ferver.
• Pré-aqueça a Frigideira da Royal Prestige em fogo médio por 3 minutos.
• Adicione arroz e refogue por 3 minutos.
• Despeje o vinho branco e adicione a cebola e o alho. Mexa até que o vinho seja absorvido.
• Adicione 3 colheres com caldo quente e misture bem.
• Tampa com a válvula Redi-Temp fechada. Reduza o fogo para baixo e cozinhe 5 minutos ou até que o caldo seja absorvido. Repita este passo 3 vezes.
• Descubra e adicione o caldo restante. Ajuste o fogo para médio e coloque o queijo parmesão e mexa uniformemente.
• Adicione o camarão e os aspargos. Misture delicadamente.
• Cozinhe mais 4 minutos ou até que os camarões estejam cozidos.
• Se necessário, coloque mais tempero. Sirva e decore.

 

Tempo de preparo: 50 minutos

Rendimento: 4 a 6 porções

 

 

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