Empadinha
Ingredientes
Massa
- 480g de farinha de trigo
- 60g de gema de ovo
- 200g de manteiga sem sal
- 5g de sal
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Recheio
- 400g de camarão
- 50g de manteiga sem sal
- 60g de cebola picada
- 10g de alho picado
- 100g de molho de tomate Hemmer
- 165ml de leite integral
- 60g de gema de ovo
- 150g de farinha de trigo
- 50g de azeitonas Hemmer
- 10g de salsinha picada
- 80g de palmito picado
- Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
Modo de preparo
- Em um bowl, coloque a farinha de trigo, o sal e misture. Adicione a manteiga sem sal gelada picada em cubos e amasse bem, até ficar na textura de farofa.
- Adicione a gema de ovo e amasse até a massa ficar homogênea. Não sove a massa, apenas deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
- Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga, por cerca de 5 minutos, ou até murchar levemente.
- Adicione o camarão e refogue por cerca de 5 minutos. Após, adicione o palmito picado e as azeitonas.
- Adicione o molho de tomate Hemmer e refogue por cerca de 5 minutos, no fogo médio baixo.
- Dissolva a farinha de trigo no leite e adicione ao refogado. Deixe cozinhar até engrossar ligeiramente e coloque os temperos e salsinha picada.
- Retire do fogo e refrigere por cerca de 40 minutos.
- Abra a massa da empada na mão e forre o fundo das forminhas de empada. Preencha com o recheio de camarão e tampe com outra porção fina de massa.
- Pincele gema de ovo sobre as empadas.
- Asse em forno pré-aquecido à 180ºC por cerca de 30 minutos, ou até as empadas ficaram ligeiramente douradas.
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