A Boar's Head recolheu mais de 94.950 kg de frios, incluindo salsichas de fígado e presunto vendidos em todo o país, porque eles podem conter a bactéria Listeria monocytogenes.
A empresa iniciou o recall depois que uma salsicha de fígado em uma loja em Maryland testou positivo para listeria. A amostra foi coletada como parte de uma investigação sobre um surto de listeria em vários estados que havia adoecido 34 pessoas em 13 estados até quinta-feira.
Todas as pessoas, exceto uma, foram hospitalizadas e duas morreram: um paciente em Illinois e outro em Nova Jersey.
Autoridades de saúde dizem que o surto provavelmente está relacionado à carne fatiada vendida em balcões de frios, já que muitos dos afetados relataram comer itens como peru, linguiça de fígado ou presunto.
O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos EUA, que anunciou o recall Na sexta-feira, mais testes estão em andamento para determinar se a amostra de Maryland está conectada ao surto.
O recall inclui a salsicha de fígado pronta para consumo Boar's Head produzida de 11 de junho a 17 de julho (veja os rótulos dos produtos aqui), bem como outros produtos de carne de delicatessen que eram fabricados nas mesmas máquinas na mesma época, como salame de carne, mortadela e presunto.
Um porta-voz do Conselho disse que a empresa está conduzindo sua própria investigação e cooperando com autoridades governamentais.
“A saúde e a segurança dos nossos clientes são a nossa principal prioridade. Assim que uma Listeria adulteração foi confirmada em nossa salsicha de fígado da marca Strassburger, imediatamente e voluntariamente recolhemos o produto”, disse o porta-voz em um comunicado.
“Por excesso de cautela, também tomamos a decisão de recolher voluntariamente produtos adicionais que foram produzidos na mesma linha e no mesmo dia que o produto de linguiça de fígado.”
As pessoas que compraram os produtos afetados devem jogue-os fora ou devolva-os à lojae também limpar suas geladeirasdisse o USDA, já que a bactéria pode crescer em temperaturas frias e se espalhar para outros alimentos.
Listeria é a terceira principal causa de morte por intoxicação alimentar nos E.U.A
Os sintomas geralmente aparecem dentro de duas semanas após a ingestão de alimentos contaminados, mas às vezes podem se desenvolver imediatamente ou até 10 semanas depois. Os sinais iniciais incluem febre, dores musculares, cansaço, dor de cabeça, rigidez no pescoço e confusão. Em casos graves, a bactéria pode causar uma infecção sanguínea ou meningite.
A infecção é mais perigosa para pessoas mais velhas ou com sistemas imunológicos enfraquecidos. Pessoas grávidas com listeriose podem passar a infecção para um feto em desenvolvimento, aumentando o risco de aborto espontâneo, natimorto ou parto prematuro.
Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças aconselham mulheres grávidas ou pessoas vulneráveis a evitar alimentos com alto risco de contaminação por listeria, como frios, frutos do mar defumados e queijos macios feitos com leite não pasteurizado.
No entanto, a maioria das pessoas saudáveis que são infectadas não ficam gravemente doentes.
“Para cada caso relatado, há 15, 20, 25 casos que não são relatados porque há muitas pessoas que ficam doentes e dizem: 'Ah, é uma virose estomacal, vou superar isso'”, disse Darin Detwiler, professor de política regulatória de alimentos na Northeastern University.
Carne fatiada de delicatessen é considerada de alto risco por algumas razões: primeiro, a listeria que entra em uma unidade de fabricação se espalha facilmente entre equipamentos e superfícies. Segundo, a carne é frequentemente armazenada em refrigeradores e consumida fria, então não há calor suficiente para matar as bactérias.
De acordo com o CDC, carnes frias apresentam menor risco se forem reaquecidas até ficarem fumegantes ou a uma temperatura interna de 165 graus Fahrenheit.
Detwiler disse que nenhuma empresa é imune a falhas na segurança alimentar. Em teoria, ele disse, mesmo “um pequeno erro quando se trata de saneamento em uma unidade de produção pode resultar no que estamos vendo acontecer agora.”
O CDC estima que cerca de 1.600 pessoas contraem listeriose a cada ano, e cerca de 260 morrem. A maioria dos casos não está ligada a surtos, mas geralmente há alguns surtos em um determinado ano.
No início deste ano, o CDC identificou um surto de listeria ligado ao queijo fresco e ao queijo cotija, que levou a 23 hospitalizações e duas mortes.
