Tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo e serve como outra alternativa para carne, tendo sabor delicado. Confira uma receita defumada que todos vão amar:
Tofu Defumado Grelhado com Purê de Brócolis e Molho Oriental
Ingredientes
Purê de Brócolis
- 1 cabeça de brócolis
- 100g de manteiga
- 150ml de leite
- Sal a gosto
Tofu Grelhado
- 1 peça de tofu defumado (aproximadamente 250g)
- 25g de azeite de oliva extravirgem
Molho Oriental
- 50ml de shoyu
- 50ml de saquê culinário
- 50g de açúcar
Modo de Preparação
Purê de Brócolis
- Corte os floretes de brócolis e higienize-os.
- Cozinhe os floretes em água fervente por 2 minutos.
- Retire da água e, ainda quentes, coloque no liquidificador junto com a manteiga e o leite.
- Bata até obter um purê liso e homogêneo.
- Acerte o sal a gosto.
Tofu Grelhado
- Corte o tofu em 3 fatias.
- Aqueça uma frigideira com azeite.
- Grelhe as fatias de tofu, tostando bem ambos os lados, com cuidado para não quebrá-las.
Molho Oriental
- Em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o shoyu, o saquê e o açúcar.
- Deixe reduzir lentamente até obter a textura de calda.
Montagem
- Sirva o tofu grelhado acompanhado do purê de brócolis.
- Regue com o molho oriental.
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