Originária do povo Inca e feita à base de milho, a chicha pode ser encontrada à venda em diversos estabelecimentos. No entanto, durante a década de 1940, a chicha chegou a ser proibida na Colômbia, como resultado da intensa campanha de uma cervejaria alemã que se instalava no país. Diziam que a bebida era feita sem higiene, viciava e enchia as prisões.
