Medalhão de Filé ao Molho Madeira com Arroz Piamontese
Ingredientes
Filé ao molho madeira
- 4 colheres (sopa) de margarina Qualy Cremosa com sal
- 800 gde filé mignon em medalhão
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 1 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- ½xícara (chá) de vinho tinto seco
- 1 xícara (chá) de caldo de carne ou água
- 1 xicara (chá) de champignon fatiado
Arroz Piemontês
- 2 colheres (sopa) de margarina Qualy Cremosa com sal
- 4 xícaras (chá) de arroz branco cozido
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada
- Sal a gosto
- Salsinha a gosto
- Alecrim a gosto
Modo de preparo
Filé ao molho madeira
- Em uma frigideira média, coloque a metade da margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
- Coloque os medalhões de filé, tempere com sal, pimenta do reino e grelhe por 3 minutos de cada lado ou até que esteja levemente dourado.
- Retire da panela e reserve.
- Na mesma frigideira, coloque o restante da margarina Qualy com sal, a cebola e refogue por 2 minutos.
- Adicione a farinha de trigo, misture e em seguida o extrato de tomate.
- Coloque o suco da carne reservada, o vinho tinto, o caldo de carne e deixe ferver até encorpar.
- Verifique o sal, finalize com os champignons e reserve.
Arroz Piemontês
- Em uma panela média, adicione a margarina Qualy com sal e leve ao fogo médio para derreter.
- Adicione o arroz branco cozido, o creme de leite, a mussarela e misture bem até aquecer e a mussarela derreter.
- Finalize com a salsinha e o alecrim.
- Sirva em seguida com os medalhões de filé.
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