Aprenda receitas de sopas e caldos deliciosos

 

No inverno, quando os termômetros despencam, nada mais aquece o coração que um bom prato de sopa ou caldo. Podemos dizer que está aberta a temporada de sopas e caldos nas noites mais frias, sim ou com certeza? É uma refeição versátil e reconfortante, que proporciona uma variedade de sabores e texturas, confira:

 

Sopa de legumes

Ingredientes

• 1 litro de caldo de frango
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho
• salsinha e cebolinha a gosto
• sal a gosto
• 1 xícara de abóbora descascada e cortada em cubos
• 1 xícara de cenoura cortada em cubos
• 1 xícara de nabo cortado em cubos
• 1 xícara de couve-flor
• 1 xícara de alho-poró
• 1 xícara de batata cortada em cubos

Modo de Preparação

• Em uma panela, comece fervendo o caldo da galinha.
• Acrescente todos os ingredientes e deixe ferver novamente em fogo alto.
• Reduza o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar. O ponto será quando os legumes estiverem macios.
• Espere esfriar e coloque no Liquidificador Arno até formar um creme.
• Depois, volte para a panela e aqueça na temperatura da sua preferência.

Sopa de abóbora com batata-doce

Ingredientes

• 300 g de abóbora
• 300g de batata-doce
• 300 g de maxixe
• 5 dentes alho amassados
• azeite
• 1 xícara de leite de coco
• cheiro verde
• sal rosa do Himalaia
• pimenta-do-reino

Modo de Preparação

• Cozinhe a abóbora, a batata-doce e o maxixe até que fiquem macios.
• Em seguida, coloque tudo no Liquidificador Arno  e bata bem.
• Em uma panela, refogue o alho no azeite, acrescente os vegetais batidos e misture um pouco.
• Depois acrescente o leite de coco, o sal, os outros temperos a gosto e misture bem.
• Acrescente um pouco de água para deixar uma consistência mais líquida e, então, é só servir.

Caldo de camarão

Ingredientes

• 1 kg de camarão (reservar as cascas)
• 2 cebolas
• 2 pimentões vermelhos
• 2 pimentões amarelos
• 2 pimentões verdes
• 3 tomates grandes
• 5 dentes de alho
• 1 l de leite de coco
• 100 ml de azeite de dendê
• 200 ml de tucupi
• 2 pimentas-de-cheiro
• 1 pimenta-malagueta
• 1 maço de coentro
• 500 ml de água

Modo de Preparação

• Refogue o alho e a cebola picados no azeite de dendê.
• Junte os pimentões picados e o tomate.
• Entre com as cascas de camarão e refogue bastante com sal e pimenta-do-reino.
• Coloque água, leite de coco e tucupi. Deixe apurar por 40 minutos.
• Bata no Liquidificador Arno e coe.
• Volte para a panela e acrescente as pimentas.
• Finalize com metade de um camarão e coentro.

 

Confira AQUI também nossa receita de Sopa de cabotiá com frango

 

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