Brunch, pistache e flores. O que essas três coisas têm em comum? Todas são aspectos marcantes do OrangeBake Confeitaria e Café. Localizado na Zona Sul do Recife, ao lado da Igreja Nossa Senhora de Fátima, o espaço tem uma modesta fachada de vidro com algumas mesinhas e cadeiras na frente e quem passa pelo lugar nem imagina o ambiente colorido e doce que está por trás daquelas portas.
À frente da OrangeBake está a recifense Michelle Câmarade 44 anos. Formada em Administração e em Artes Culinárias e Gestão pelo Institut Paul Bocuse, em Lyon, na França, ela sempre gostou de receber amigos em sua residência e montar uma mesa farta com pratos harmonizados e vinhos.
Essa prática, ou lazer, acabou levando Michelle a fazer um curso de Cozinha e Gestão. Durante o aprendizado, ela teve aulas de confeitaria e passou a trabalhar em empresas de buffet e catering de Recife e São Paulo.
Em meio a isso, Michelle também trabalhava com encomendas. Após aceitar fazer um almoço de batizado, que incluía uma mesa com bolo e doces, surgiu uma segunda cliente querendo fazer o mesmo pedido. Foi aí que ela teve a ideia de criar uma empresa de festas que durou seis anos.
No entanto, durante a pandemia Michelle encerrou as atividades e começou a fazer bolos em casa.“Inicialmente, eu ainda tinha a empresa de decoração de festas, (mas) eu queria voltar com a gastronomia para minha vida”conta Michelle. E assim nasceu a OrangeBake.
Para conhecer mais sobre a saborosa jornada do OrangeBake, continue aqui que a Rede Food Service te conta tudo. Vem!
Conhecendo um OrangeBake
A OrangeBake ganhou vida dentro de casa e com uma proposta inicial de oferecer apenas bolos caseiros, resgatando e criando memórias afetivas, como afirma Michelle Câmara. Após um ano e meio de funcionamento, a empresária decidiu que era hora de sair de casa e dar um espaço próprio para o negócio. Em seguida, cerca de um ano depois, o próximo passo dela foi abrir uma casa maior, com a opção de consumo no local.
“O nome Orange seria porque eu queria vender somente bolo de laranja e das cascas, fazer a geleia. Porém, comecei a criar e a criar, e o primeiro bolo vendido foi o de churros, então a proposta mudou para uma seleção de sabores diferentes de bolos caseiros”Ele lembra.
Michelle também imaginava que o negócio deveria ter um propósito por trás do seu conceito. Para ela, a OrangeBake deveria encantar indo além do sabor. O objetivo era criar uma identidade visual que abraçasse os clientes e também significasse muito mais do que apenas os bolos. “Assim, pensei na embalagem em tecido, como uma trouxinha. Que remete aos bolos de vó de antigamente… embalados no pano de prato”.
Após seis meses de funcionamento, Michelle recebeu um pedido de uma cliente que iria se casar e queria que o bolo do seu dia especial fosse da OrangeBake. “Aí nasceu a minha linha de bolos festivos”diz. Logo depois, ela criou outras linhas especiais para encomenda e também todo o cardápio de consumo local. Essas duas linhas em especial são o carro-chefe da confeitaria.
Equipe, espaço e cardápio
Ao todo, a OrangeBake conta com dezoito colaboradores que atuam de domingo à domingo, garantindo um serviço de qualidade para os clientes. “Abrimos de segunda à sexta-feira das 12h às 20h e sábado e domingos, das 10h às 21h. Estamos abertos para receber todos os clientes que quiserem ter uma experiência que, além de aguçar o paladar, encante o olhar e te deixe leve”fala Michelle.
Sobre o espaço da OrangeBake, quem visita o local altamente instagramável pode escolher entre ficar na varanda, no salão climatizado ou no jardim que fica nos fundos, além de se deparar com um ambiente todo cor de rosa, repleto de flores e com uma decoração encantadora que rende belas fotos. Ah, e enquanto você desfruta das delícias da cozinha, vai poder ouvir uma playlist com músicas que são a cara da confeitaria.
Já o menu da Orange Cake, recheado de infinitas opções de cafeteria, almoço e brunch, é de dar água na boca. Michelle conta que o cardápio “é bem extenso com muitas opções de doces e de salgados, além de uma grande variedade de bolos, tortas e doces. (Os) salgados, inclusive, são todos de produção própria, tudo feito aqui. A única coisa que não produzimos na casa são os pães e o croissant”.
Explorando o menu, encontramos o famoso Brunch Orange que, de acordo com Michelle, foi criado especialmente para que o cliente possa relaxar, curtir e deliciar os sabores da confeitaria. Servido com uma seleção de minis pães e torradas, frios, doces e salgados, você vai poder saborear ovos mexidos, geléia, manteiga, mel, salada de frutas e iogurte saborizado. Tudo isso acompanhado de uma bebida quente, como cappuccino ou café filtrado, ou fria, como mimosa ou espumante. “Nosso Brunch é um caso de amor, criado com muito carinho”garante Michelle. A opção está disponível na opção individual ou para dois, sempre aos sábados e domingos, das 10h às 14h.
E não podemos esquecer dos bolos, que são especialidade de Michelle. “O Bolo de Pistache é nosso carro chefe, uma massa autoral minha criada quando a Orange ainda era em casa. Tinha 3 meses fazendo bolos, criei vários produtos com o pistache. Além dos bolos, (temos) tortas, palha italiana, brigadeiros, café, taça trufada, ovos de Páscoa, barras de chocolate, etc”explica. E detalhe, Michelle é a responsável por idealizar e executar as delícias da confeitaria, que são servidas sempre acompanhadas de flores comestíveis (até no café!).
Lupi Pizzeria: uma história de paixão e resiliência no mercado de food service
Dicas e planos futuros
Para o futuro da OrangeBake, Michelle Câmara adianta que seguirá levando amor e dedicação em forma de doces e flores por meio do seu trabalho. Entre os planos da empresária, também está prevista a expansão do negócio com a abertura de uma segunda loja na Zona Norte da capital pernambucana.
E se você ficou encantando com a saborosa história da confeitaria e sonha em ter seu próprio negócio food service, Michelle tem uma dica: “Entrega, Amor, Dedicação e muito trabalho”.
