Cheesecake de pistache

Nada melhor que uma sobremesa de cheesecake para o final de semana! Confira

 

Cheesecake de pistache

Ingredientes

• 6 ovos
• 200g de açúcar refinado
• 1kg de queijo cremoso
• 6 colheres de suco de limão
• 200g de pasta de pistache (artesanal)

Base

• 120g de farinha de amêndoas
• 120g de farinha de trigo
• 120g de manteiga
• 80g de açúcar refinado
• 80g de açúcar demerara

 

Modo de preparo

Recheio

• Na batedeira, bata os ovos e o açúcar refinado até obter um creme claro e aerado.
• Adicione o cream cheese em temperatura ambiente aos poucos, batendo em velocidade média.
• Acrescente o suco de limão (6 colheres) e, em seguida, a pasta de pistache.

Massa

• Misture todos os ingredientes da massa com as mãos até obter uma consistência quebradiça.
• Unte as formas pequenas e distribua a massa uniformemente no fundo e nas laterais.
• Adicione o recheio até a altura da massa.

 

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